「飲める蕎麦屋」が汐留に誕生！「挽ぐるみ蕎麦とう庵」が2026年8月27日オープン

汐留に「飲める蕎麦屋」が新登場！「挽ぐるみ蕎麦とう庵」が8月27日オープン

2026年8月27日（木）、汐留のビジネス街に新たな食のスポットが誕生します。株式会社サイプレスが展開するそば業態「挽ぐるみ蕎麦とう庵」の新店舗が、汐留シティセンター2階にオープンするのです。

「蕎麦前（そばまえ）」という言葉をご存知でしょうか？これは、蕎麦が出てくるまでの間に、お酒と共に肴（さかな）を楽しむ日本の粋な文化のこと。「挽ぐるみ蕎麦とう庵」は、この蕎麦前を心ゆくまで満喫できる「飲める蕎麦屋」として、早くも話題を集めています。

こだわりの「挽ぐるみ蕎麦」

「挽ぐるみ蕎麦とう庵」の主役は、国産そば粉100％を使用した二八そばです。その時期で最も状態の良い産地から厳選されたそば粉を仕入れ、香りと風味を最大限に活かした一杯が提供されます。削りすぎず、整えすぎず、素材本来の味わいを大切にした蕎麦は、一口食べるごとに豊かな香りが広がるでしょう。

充実の「蕎麦前」メニューとお酒

蕎麦前を彩る肴も豊富に揃っています。「板わさ」や「比叡生ゆば刺し」といった定番から、「大山どりの天ぷら」、「鴨のつみれ揚げ」など、お酒が進む一品料理がずらり。さらに、「蕎麦屋の鍋」として「鴨鍋」や「岩中豚しゃぶしゃぶ」もラインナップされており、しっかり食事をしたい時にもぴったりです。

ドリンクメニューも充実しており、日本酒、焼酎、ワイン、ハイボール、サワー類まで幅広く用意されています。仕事帰りのちょっとした一杯から、じっくりと楽しむ本格的な飲みまで、様々なシーンに対応できるのが魅力です。

宴会にも最適なコースと飲み放題

友人や同僚との集まりに嬉しい宴会コースも用意されています。 「梅コース」（8品・税込3,300円）、「竹コース」（9品・税込4,400円）、「松コース」（10品・税込5,500円）の3種類があり、いずれもプラス1,980円（税込）で90分飲み放題を付けることができます。さらに、プラス500円で銘酒飲み放題へのアップグレードも可能です。これにより、より多くの種類のお酒を楽しめるでしょう。

〆に味わう至福の一杯、そして丼セット

蕎麦前やお酒を楽しんだ後は、やはり〆の蕎麦。 「板せいろ」や「大かけ」といった基本の蕎麦はもちろん、鴨の旨みが広がる「鴨南蛮」、「鴨せいろ」、海老と野菜の天ぷらがたっぷりの「エビと野菜天せいろ」、さらに「おろしぶっかけ」や「くるみだれせいろ」など、様々なバリエーションが楽しめます。

また、しっかり食事をとりたい方には、「天丼セット」、「親子丼セット」、「鴨ステーキ丼セット」、「ばらちらし丼セット」、「まぐろ山かけ丼セット」など、蕎麦と丼を組み合わせたセットメニューも充実しています。

店舗情報

「挽ぐるみ蕎麦とう庵 汐留シティセンター店」は、ビジネスの中心地である汐留で、蕎麦と肴、そしてお酒を気軽に楽しめる新しい選択肢を提供します。

• 店舗名: 挽ぐるみ蕎麦とう庵 汐留シティセンター店

• オープン日: 2026年8月27日（木）

• 所在地: 〒105-7108 東京都港区東新橋1-5-2 汐留シティセンター2階

• 電話番号: 03-6274-6091

• 施設公式サイト: https://www.shiodome-cc.com/

• ブランドURL: https://cyp-jp.com/brand/%e6%8c%bd%e3%81%8d%e3%81%90%e3%82%8b%e3%81%bf%e3%81%9d%e3%81%b0%e3%81%a8%e3%81%86%e5%ba%b5/

この秋、汐留に誕生する「挽ぐるみ蕎麦とう庵」で、こだわりの蕎麦と豊富な蕎麦前、そして多彩なお酒を心ゆくまで楽しんでみてはいかがでしょうか。