日本のココア市場、2035年に向け年率4.7%成長予測！高級菓子から化粧品まで広がる活用法に注目

2026.08.21

日本のココア市場が拡大へ！2035年には38万トン超えの予測

株式会社マーケットリサーチセンターは、日本のココア市場に関する最新の調査レポート「ココアの日本市場（2026年-2035年）」を発表しました。このレポートによると、日本のココア市場は2025年時点の24万4,820トンから、2035年には38万7,540トンへと拡大し、年平均成長率（CAGR）4.7%で着実に成長すると予測されています。

市場成長を牽引する多様な要因

この市場拡大を支える主な要因は多岐にわたります。

まず、日本が成熟した高級菓子市場である点が挙げられます。チョコレートは子どもだけでなく、大人にも広く消費されており、プレミアムチョコレート、季節限定商品、ギフト需要、そして製菓・ベーカリー用途での安定したココア使用が需要を支えています。

次に、持続可能な調達への関心が高まっていることも重要です。消費者が製品の味や価格だけでなく、原料の産地や生産方法に関心を持つ傾向が強まることで、高品質な有機ココアや責任ある方法で生産された原料への需要が高まると見られています。

さらに注目すべきは、化粧品・医薬品分野でのココアバターやココアパウダーの活用が拡大している点です。特にココアバターは、その保湿性や融点特性からボディローションやクリームへの利用が期待されています。レポートでは、損傷したココア豆から得られる成分が、化粧品で増粘剤やゲル化剤として利用され、一部の合成成分の使用量を減らせる可能性も示唆されており、新たな用途開発の機会として注目されています。

供給安定性とサステナビリティがカギ

日本のココア原料調達は、西アフリカ地域への依存度が高いという特徴があります。特にガーナは日本のココア輸入量の約75%を供給しているため、同国の気候条件悪化による収量低下が、日本市場の調達コストや供給安定性に影響を与える可能性があります。

このような状況から、日本の食品メーカーにとって、ココア価格だけでなく、供給源の安定性が非常に重要になっています。特定の国への依存が高い場合、異常気象や物流障害が原料価格に直接影響しやすいため、調達先の多様化や長期契約の締結が求められます。実際、コートジボワールの生産者と食品・飲料メーカーが調達契約を結ぶ動きも、安定供給や品質管理、持続可能性の確保を目的とした長期的なサプライチェーン構築につながると考えられています。

主要な用途と市場参加企業

ココアは、タイプ別では「ココアバター」「ココアパウダー」「ココアリカー」に分類されます。ココアリカーはチョコレート製造の基礎原料となり、ココアバターは口溶けや質感、ココアパウダーは風味や色調を付与する目的で幅広く利用されます。

用途別では「食品・飲料」が市場の中心であり、その中でも「菓子類（Confectionery）」が日本ココア市場の中核を担っています。チョコレートやチョコレート菓子、コーティング、フィリングなど多様な形でココアが使用され、高付加価値商品への需要が原料消費を支えています。また、「ベーカリー製品（Bakery）」や「乳製品（Dairy）」も重要な需要源です。

市場には、Barry Callebaut、Morinaga、Hershey、Nestlé、MEIJI Holdings、Mondelez、Ferrero、Marsといった国内外の主要企業が名を連ねています。これら企業は、ココア原料の供給から完成品の製造・販売まで、多様な形で市場を形成しています。