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アイドルから転身！「うなぎの佐倉」が世田谷・砧にオープン、本格鰻料理で家族の食卓を彩る

2026.09.03

アイドルから鰻職人へ！「うなぎの佐倉」世田谷・砧に新規移転オープン

かつてアイドルとして活動した経歴を持つ佐倉みきさんが営む鰻専門店「うなぎの佐倉」が、2026年9月3日、東京都世田谷区砧に新規移転オープンしました。この移転開業は、初期投資や固定費のリスクを抑えながら理想の営業スタイルを実現できる「シェアレストラン」の仕組みを活用して実現したものです。

「うなぎの佐倉」は、鹿児島で鰻の捌き方や焼き方を一から修業した佐倉さんの職人技が光る本格的な鰻料理を提供。向島での開店から新たな地として選んだ世田谷・砧で、地域に根差した鰻専門店として、特別な日だけでなく、ご夫婦やご家族でも気軽に楽しめるお店を目指します。

うな重

鹿児島で培った職人技が光る本格鰻

提供される鰻は、鹿児島・大隅産の高品質なもの。味や品質は確かながらも、サイズなどの理由で規格外となった鰻も積極的に活用することで、品質に妥協することなく本格的な鰻料理を提供しています。

鰻は一尾一尾の状態を見極めながら、中はふっくら、外はカリッとした食感に丁寧に焼き上げられます。また、鰻の美味しさを最大限に引き出すため、お米にもこだわり、季節や時期に合わせて厳選されたものが使用されています。鰻との相性を考え抜かれたご飯とともに、一杯のうな重として完成されます。

佐倉さんは、「毎日、同じ焼きは一度もない。妥協せずに向き合うことで、一皿の完成度が変わる」と語り、鰻と真摯に向き合う職人としての姿勢を貫いています。

うなぎとローストビーフの膳

新たな地、世田谷・砧で家族に愛される店へ

向島から緑豊かな住宅地が広がる世田谷区砧へと拠点を移した「うなぎの佐倉」。新店舗では、近隣に暮らす方々を中心に、ご夫婦や子連れの家族が多く訪れるとのこと。地域に密着し、世代を超えて愛される「街の鰻専門店」として、新たなスタートを切っています。

うなぎの佐倉外観

シェアレストランとは

今回の移転開業は、株式会社シェアレストランが展開する「シェアレストラン」という仕組みを活用しています。これは、既存飲食店の空き時間を利用して開業する「間借り」形態のサービスで、初期投資や固定費を抑えながら、自身の理想とする営業スタイルを実現できるのが特徴です。特に「週1営業」や「コンセプト重視型」の飲食店にとって、有効な選択肢となっています。

シェアレストランの詳細については、以下のサイトをご覧ください。