ミシュラン一つ星「Japanese Soba Noodles 蔦」、代々木上原での集大成イベント「友へ 2026」を9月19日に開催！

仲間たちが集う「友へ」イベント

「友へ」は、大西祐貴氏と交流を深めてきた「中華蕎麦 とみ田」の富田治氏、「飯田商店」の飯田将太氏の声かけにより、2023年9月19日に始まりました。以来、毎年9月にはラーメン業界の著名人や蔦と縁のある多くの仲間たちが集い、その年ならではの一杯を届けています。

今年のテーマは「Teamwork Makes The Dream Work」（仲間の力が、夢を現実にする）です。これまで蔦を支え、深く関わってきた仲間たちが再び集結し、それぞれの想いと技術を持ち寄り、この日限りのラーメンを創り上げます。

協力店舗一覧

• 中華蕎麦 とみ田

• 飯田商店

• 燎

• らーめん藪づか

• Ramen Room 18

• 支那そばや

10年の時を経て再構築される特別な一杯

今回の「友へ」で提供されるのは、約10年前に大西祐貴氏が手掛けた「鶏と水」を原点に、2026年の「蔦」が再構築した一杯です。大西氏が追求した素材の力を最大限に引き出す姿勢を受け継ぎつつ、現在のチーム「蔦」が素材と向き合い、探求を重ねました。

その結果、最高級の雉（きじ）を使用したラーメンが誕生。これは単なる復刻ではなく、素材、技術、発想のすべてにおいて、今だからこそ実現できる「蔦」の新たな表現と言えるでしょう。過去を大切にしつつ、常に美味しさを追求する「蔦」の精神が込められた一杯をぜひお楽しみください。

代々木上原での最後の開催、そして新たな未来へ

「Japanese Soba Noodles 蔦」は2019年12月に巣鴨から代々木上原へ移転し、この地で数多くの出会いと一杯を生み出してきました。しかし、蔦は新たな場所へと次の一歩を踏み出すため、現在の代々木上原本店での「友へ」は今回が最後となります。これは一つの節目であり、新しい未来への始まりを示すイベントです。

9月19日、この場所で過ごした時間への感謝を込めて、「友へ 2026」が開催されます。

イベント開催概要

• 開催日時: 2026年9月19日（土）11時～（完全予約制）

• 開催場所: Japanese Soba Noodles 蔦 東京都渋谷区西原3-2-4 フロンティア代々木上原B1F （小田急・東京メトロ代々木上原駅から徒歩2分）

• 料金: 「友へ 2026 -夢- コース」10,000円（税込）/人 （醤油ベースのラーメンを提供。ご希望のお客様には「連食 – 塩Soba -」5,000円（税込）も用意されています。連食代金は当日店舗にて支払い、キャンセルはできません。） ※提供メニューの詳細は変更となる可能性があります。

• イベント限定グッズ: Tシャツ 5,500円（税込） （当日、店頭にて先着順販売。数量限定のため、売り切れ次第終了となります。）

• 予約開始: OMAKASE予約ページにて2026年9月12日（土）21時～ 予約サイト: https://yoyaku.at/tsuta_event ※予約時にお食事代10,000円（税込）のみ事前決済が必要です。当日、事前決済分との差額・追加注文分・お土産代を会計します。

Japanese Soba Noodles 蔦について

2012年1月、大西祐貴氏が日本のUMAMI（うまみ）のダシ文化を世界に広めたいという思いから、東京・巣鴨にオープン。2016年にはラーメン店として世界初のミシュラン一つ星を獲得しました。創業以来、ラーメンの無限の創造性と可能性を追求し、日本のUMAMIの食文化と世界中の様々な食材を融合させた一杯を提供し続けています。2019年12月には代々木上原に移転し、現在に至ります。

お問い合わせ先

• Japanese Soba Noodles 蔦

• 住所: 東京都渋谷区西原3-2-4 フロンティア代々木上原B1F

• 電話番号: 03-6416-8620

• Eメール: info@tsuta79.tokyo

• 公式サイト: https://www.tsuta79.tokyo/

• X: https://x.com/tsutainfo

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