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タコ不漁・価格高騰の救世主？ “タコを使わないタコ”「業務用ほぼタコ®」が誕生！

2026.08.18

まるで本物！ “タコを使わないタコ”「業務用ほぼタコ®」が市場の課題に挑む

「タコを使わないタコ」という驚きの新食材が誕生しました。カネテツデリカフーズ株式会社が、長年培ってきた「ほぼシリーズ」の技術を活かし、本物のタコのような食感・見た目を再現した「業務用ほぼタコ® カットタイプ 1㎏」を開発。この画期的な商品は、2026年8月19日（水）から東京ビッグサイトで開催される「第28回ジャパンインターナショナルシーフードショー」で初めてお披露目されます。

ほぼタコ焼き

なぜ「ほぼタコ®」が必要なのか？

近年、タコの漁獲量は世界的に減少し、特に兵庫県明石市などの国内主要産地では、過去10年間で約5分の1まで落ち込んでいます。これに伴い、タコの卸売価格は1kgあたり3,000円前後と高値で推移しており、「本マグロに迫る価格」とまで言われるほどです。

この状況は、飲食店や冷凍食品メーカー、惣菜・中食事業者にとって大きな課題となっています。タコを使ったメニューの継続が難しくなったり、価格を維持しながら品質や満足感を確保することが困難になったりするケースが増えています。こうした背景から、「タコを使いたいが価格で採用できない」「安定して調達できる代替食材がほしい」といったニーズが高まっていました。

タコ類の年別生産量の推移

カネテツデリカフーズは、このような市場の課題に応えるべく、長年培ってきた練り製品の加工技術と「ほぼシリーズ」で培った再現技術を駆使し、タコに代わる新たな選択肢として「業務用ほぼタコ®」を開発しました。

「業務用ほぼタコ®」の注目すべき特長

「業務用ほぼタコ®」は、動物性原料を一切使用しないプラントベース（植物由来の食品）でありながら、本物のタコのような弾力のある食感と見た目を再現しています。

1. タコ価格高騰・供給不安に対応する新たな選択肢

環境に左右されにくく、価格変動や供給不安の影響を受けにくいため、年間を通じて安定した供給が可能です。これにより、飲食店や惣菜・中食事業者の商品製造・提供を強力にサポートします。

2. 加熱・調理後も”タコらしい”食感と見た目を再現

創業100年の練り製品メーカーとしての技術が凝縮されており、加熱や調理後も形状や食感を維持しやすいのが特長です。たこ焼きはもちろん、チャーハンや唐揚げなど、幅広いメニューに活用できます。

3. プラントベースだから実現する、多様な食のニーズへの対応

動物性原料を一切使用せず、本物のタコや魚介エキスも使われていないため、甲殻類アレルギーを持つ方やヴィーガンの方など、多様な食のニーズに対応できます。これにより、新たなメニュー提案や商品開発の可能性が広がります。

※本品生産設備では卵・乳成分・えび・かに・小麦を含む製品を生産しています。

業務用ほぼタコカットタイプ 1kg

【商品概要】

商品名称： 業務用ほぼタコ® カットタイプ 1㎏
内容量（規格）： 1kg（ケース入数/6入2合）
賞味期限： 冷凍1年6か月
販売価格： オープン価格
販売期間： 通年

【幅広いメニューで活躍】

たこ焼き

チャーハン

唐揚げ

食の課題を解決する「ほぼシリーズ」

カネテツデリカフーズは、「まるで本物のような味・食感・見た目」を再現する新カテゴリーの練り製品「ほぼシリーズ」を展開しています。高価な食材や調理に手間がかかる食材など、お客様が抱える食の課題や不満を解決することを目指して開発されており、2014年3月発売の「ほぼカニ®」を皮切りに、多くの人気商品を生み出してきました。2025年2月までにシリーズ累計販売数量は1億パックを突破しています。

【ほぼシリーズ商品のお困りごと解決内容】