エースホテル京都、3つのレストランで秋の味覚が満載！神戸牛や旬野菜、ゲストシェフの限定タコスも登場

KŌSA：モダン・キョウト・ステーキハウスの進化

エースホテル京都のメインダイニングであるステーキハウス「KŌSA」では、「モダン・キョウト・ステーキハウス」のコンセプトをさらに進化させ、和牛のラインナップを拡充します。新たに神戸牛が加わり、京都牛など厳選された和牛のセレクションがより一層充実。京都で育まれた旬の京野菜を添え、伝統的なステーキハウスの魅力に、軽やかで季節感あふれる感性を重ねたメニューが展開されます。

料理を通して表現されるのは、京都の土地が育む恵みと、食材と真摯に向き合う生産者への敬意。神戸牛や京都牛を使用した肉料理はもちろん、京都野菜の魅力を最大限に引き出したベジタリアンメニューも用意され、創造性豊かなコース料理として提供されます。年間を通してゲストシェフを招くコラボレーションプログラムも予定されているとのことなので、今後の展開も楽しみですね。

提供期間： 2026年9月1日（火）より 場所： KŌSA エースホテル京都3F 主なメニュー：

• KŌSA ディナーコース：7,000円〜 / 10,000円〜

  • 神戸牛や京都牛など選べる和牛メイン。

  • 「KŌSA ハーベストサラダ」や「季節のスープ」など、京都野菜をふんだんに使用。

  • KŌSA特製「チョコレートムース」などのデザート。

• 京都府産米と旬の野菜の土鍋ごはん：3,000円

  • 京都うね乃の鰹節と昆布でとった出汁で炊き上げられます。

• KŌSA土鍋蒸し焼き野菜：2,800円

  • 京都近郊で採れた8種類以上の野菜をオリーブとハーブで蒸し上げます。

• Apricot and Maple Old Fashioned（あんずとメープルのオールドファッション）：1,500円

  • メープルの甘みとあんず漬けウイスキーの酸味がマッチしたオリジナルカクテル。

Mr. Maurice’s Italian & Rooftop Bar：秋の夜風とイタリアン

開放的なルーフトップが魅力の「Mr. Maurice’s Italian & Rooftop Bar」では、秋の味覚を存分に楽しめるイタリアンが登場します。主役は、丸ごと香ばしく焼き上げた国産舞茸をフォンティーナチーズと合わせたピッツァ。きのこの旨みとチーズのコクがたまらない一品です。また、秋茄子を自家製パスタで包んだラビオリは、濃厚なトマトソースとバジル、リコッタサラータの塩気が絶妙なハーモニーを奏でます。食後には、旬のフルーツを使ったスペシャルカクテルで、京都の夜景とともに秋のひとときを堪能できます。

提供期間： 2026年9月1日（火）より 場所： Mr. Maurice’s Italian & Rooftop Bar エースホテル京都3F 主なメニュー：

• 国産舞茸とフォンティーナチーズピッツァ：4,400円

• 秋茄子のラビオリ アッラ ノルマ：3,000円

• 洋ナシのベリーニ：1,700円

• 巨峰のジェラートスピリッツ：1,500円

PIOPIKO：和とメキシコの創造的な融合、ゲストシェフコラボも！

「PIOPIKO」では、和とメキシコの発想を掛け合わせた個性豊かな新メニューが多数登場します。じっくりローストしたかぼちゃにアーモンドサルサとヨーグルトを重ねた「パンプキンタコス」や、旬の魚介をふんだんに使った「カンペチャーナ」など、ここでしか味わえない料理が並びます。

特に注目なのは、日本のたい焼きから着想を得たという「あんこのタマレス」。メキシコ伝統のコーン生地であんこを包み、甘辛いサルサをまとわせた、意外性と親しみやすさが融合した一皿です。食後を彩るドリンクも、オレンジとチョコレートのウイスキーサワー「MERA CHOCO」や、抹茶と柚子、ホワイトチョコレートの熟成テキーラカクテル「DOLCHE MATCHA HOPPER」など、京都らしいフレーバーが特徴的です。

さらに、11月上旬にはメキシコの伝統行事「死者の日（Dia de los Muertos）」にちなんだ、色鮮やかな期間限定メニューも登場予定とのこと。目にも楽しい特別な食体験が期待されます。

提供期間： 2026年9月1日（火）より 場所： PIOPIKO エースホテル京都2F 主なメニュー：

• Pumpkin taco（かぼちゃのタコス）：800円

• Campecana（魚介の盛り合わせ）：2,800円

• Sweet red beans tamal（あんこのタマレス）：1個 800円／2個 1,500円

• MERA CHOCO（メラ・チョコ）：1,800円

• DOLCHE MATCHA HOPPER（ドルチェ・抹茶ホッパー）：2,100円

• YATSUBANA（ヤツバナ）：2,000円

• Dia de los Muertos（ディア・デ・ロス・ムエルトス）メニュー：5,800円（11月上旬より期間限定）

【期間限定】Millie Tsukagoshi Lagaresシェフとのコラボレーション

PIOPIKOでは、2026年9月1日（火）から30日（水）までの期間限定で、東京とロンドンを拠点に活動するシェフ、Millie Tsukagoshi Lagares（ミリー・ツカゴシ・ラガレス）氏を迎えたスペシャルコラボレーションメニューを展開します。ハマチのカルパッチョや炭火焼きチキンとパイナップルのタコス、スパイスを効かせた鱈のタコスに梨のサルサを添えた一品など、Millie氏ならではの繊細で遊び心あふれる料理が楽しめます。

初日となる9月1日（火）18:00〜21:30には、Millie氏本人がキッチンに立ち、一夜限りのスペシャルポップアップを開催。この貴重な機会に、彼女の感性が光る特別な一皿を味わってみてはいかがでしょうか。

開催期間： 2026年9月1日（火）〜9月30日（水） 場所： PIOPIKO エースホテル京都2F 主なメニュー：

• ハマチのカルパッチョ 煎り酒、ライム：1,900円

• グリルチキンとパイナップルのタコス：1,000円

• スパイス鱈のタコス 梨のサルサ：950円

エースホテル京都について

エースホテル京都は、1999年にアメリカ・シアトルで誕生した「エースホテル」の日本初進出となるホテルです。著名建築家・隈研吾氏とコミューンデザインのコラボレーションにより、「East Meets West（イースト ミーツ ウエスト）」をコンセプトにデザインされ、日本とアメリカ西海岸のアーティストや職人によるクラフト、自然、地域の素材が融合した空間が特徴です。ホテルの詳細については、以下の公式サイトでご確認ください。

• エースホテル京都 公式サイト

エースホテル京都の3つのレストランで提供される秋の新作メニューは、どれも個性的で魅力的ですね。京都の秋の深まりとともに、旬の味覚と特別な食体験をぜひ楽しんでみてください。