東京駅「dancyu食堂」に新定番！半年かけて開発された“麺が主役”の「究極の焼きそば1.0定食」が登場

主役は「麺」！中沢製麺と共同開発したオリジナル中太角麺

この焼きそばの最大の特徴は、何と言っても「麺」へのこだわりです。栃木県の製麺会社「中沢製麺」と共同で、dancyu食堂オリジナルの「中太角麺」を開発しました。国産小麦をベースに、コシのあるオーストラリア産小麦をブレンドし、さらに全粒粉を加えることで、小麦本来の風味とソースとの絡みやすさを両立しています。

また、一般的な蒸し麺ではなく、小麦の香りを感じやすい「茹で麺」を採用。強火で一気に焼き上げることで、表面はカリッと香ばしく、中はもちもちとした独特の食感に仕上げています。一口目から最後まで、「麺を食べる楽しさ」を存分に味わえる焼きそばです。

2種類のウスターソースと和だしが織りなす奥深い味わい

味付けにも工夫が凝らされています。ベーシックな東京のウスターソースと、フルーティーなウスターソースの2種類をブレンドすることで、複雑なコクと深みを生み出しています。さらに、鰯節と鯖節から引いた和だしを麺に吸わせることで、ソースの濃さに頼りすぎない、食べ進めるほどに旨味が感じられる味わいを実現しました。

具材は、麺の美味しさを最大限に引き出すため、あえてシンプルに構成されています。豚バラ肉を使った煮豚と揚げ玉を合わせ、仕上げには乾燥ケールが添えられています。カリッと香ばしい麺ともちもちの食感、煮豚の旨味、2種類のソースのコク、そして和だしの余韻が一体となり、シンプルながらも奥深い一皿に仕上がっています。

商品概要

「究極の焼きそば1.0定食」は、お味噌汁、レモン寒天、ガリ、スパイスと共に定食として提供されます。

• 商品名: 究極の焼きそば1.0定食

• 価格: 1,680円（税込）

• 販売店舗: dancyu食堂 グランスタ八重北店

  • 所在地: 〒100-0005 東京都千代田区丸の内1丁目9番1号 JR東日本東京駅構内1階

  • 電話: 03-6810-0525

  • 営業時間: 11時〜23時

  • 定休日: 無休

※数量限定での提供となります。

東京駅を利用する際のランチや夕食はもちろん、仕事帰りにビールやサワーと一緒に楽しむのもおすすめです。「特別すぎない。でも、食べるとちゃんと違う。」dancyu食堂が目指す、日常に寄り添う新しい定番メニューをぜひ体験してみてはいかがでしょうか。

関連リンク

• dancyu食堂 Instagram: https://www.instagram.com/dancyu_syokudo/

• 開発秘話: https://dancyu.jp/read/2026_00010775.html