【秋彼岸限定】栗が13個も！贅沢すぎる「生栗むし羊羹」が今年も登場、今年はオンラインでも購入可能に！

圧巻の栗づくし！合計13個の大粒栗を贅沢に使用

「生栗むし羊羹」の最大の魅力は、その名の通り、栗の圧倒的な存在感です。

羊羹の上には大粒の栗が8個、そして羊羹の中にも砕いた栗が5個分も練り込まれており、その数なんと合計13個分！どこから切っても、どこを食べても、ほくほくとした栗に出会える贅沢な仕上がりです。まるで「栗を食べるための羊羹」と言いたくなるほどの、栗好きにはたまらない逸品と言えるでしょう。

使用される栗は、一粒一粒厳選された大粒のものだけ。丁寧に時間をかけて甘露煮にすることで、栗ならではのしっとり、ほくほくとした食感が閉じ込められています。口に運んだ瞬間、栗本来の芳醇な旨みと上品でまろやかな甘みが広がり、豊かな香りが口いっぱいに満たされます。

伝統の「蒸篭蒸し製法」が生み出す格別の口どけ

この羊羹の美味しさは、栗の量だけではありません。栗の風味をさらに引き立てるのが、伝統的な「蒸篭蒸し製法」でじっくりと蒸し上げられた羊羹生地です。練り羊羹とは一味違う、しっとり、もっちりとした独特の食感が特徴です。

串を入れると伝わる、むっちりとした弾力とねっとりとした濃厚さ。切り分ければ、中からもゴロゴロと栗が顔を出します。

一口食べると、まず感じるのは大粒栗の「ほくっ」とした食感。そこへ蒸し羊羹の「もちっ」とした口あたり、さらに舌に絡むような「ねっとり」とした濃厚さが続きます。噛むたびに栗の芳醇な風味が広がり、その後に小豆のコク深い味わいがじんわりと重なります。

濃厚でありながら甘さは決してくどくなく、小豆本来の風味を活かしつつ、すっきりとした上品な後味に仕上がっています。

職人が守り続ける伝統の技

「お菓子のたいよう」では、この独特の食感を生み出すために、昔ながらの木製蒸篭（せいろ）を使ってじっくりと蒸し上げています。その日の気温や湿度、生地の状態を見極めながら、職人が蒸気の量や火加減を細かく調整し、最高の蒸し上がりを実現しています。

素材選びにも妥協はなく、つやつやと黄金色に輝く自慢の栗の甘露煮は、数ある栗の中から厳選された、ふっくらと甘みのある大粒栗だけを使用しています。

たっぷりと流し込んだこし餡の上に、職人の手で丁寧に大粒栗が並べられ、どこを切っても栗を楽しめるように工夫されています。

蒸篭は金属製の蒸し器と比べて蒸気がやわらかく、素材に均一に熱が伝わるため、生地が固くなりすぎず、ふっくら、しっとり、口どけなめらかな食感に仕上がります。ゆっくりと時間をかけて蒸すことで、素材本来の旨味や甘みが引き出され、奥行きのある味わいになります。

箱を開けた瞬間に広がる「蒸したての香り」は、蒸篭蒸しならではのごちそうです。竹や杉のほのかな木の香りが、小豆や栗の自然な甘みを優しく引き立てます。仕上げには、職人が丁寧に艶出しの寒天をひと刷毛。光沢をまとった羊羹は、栗の黄金色を一層引き立て、思わず見惚れるほどの美しさです。

秋のひとときに、特別な味わいを

涼しくなり、温かいお茶がより美味しくなる秋に、「生栗むし羊羹」を添えて、ほっと一息ついてみてはいかがでしょうか。ご家族でのお茶の時間や、秋のお彼岸にいらしたお客様へのお茶請けにも最適です。

今年は初めてオンライン注文にも対応し、これまで店頭でしか味わえなかったこの特別な羊羹を、全国どこからでも楽しめるようになりました。お彼岸の手土産や、自分へのご褒美に、この時期だけの極上の味わいをぜひご賞味ください。

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