北海道の秋を食す！登別温泉「望楼NOGUCHI登別」で始まる「秋膳」の魅力とは？

旬の恵みを贅沢に味わう「秋膳」のこだわり

「秋膳」では、料理人が厳選した北海道産の旬食材が使用されています。一皿ごとに素材の持ち味を最大限に引き出す調理法が凝らされており、さまざまな表情の料理を堪能できます。

食のはじまりを飾るのは、北海道の海で育った蝦夷アワビを燻製にした一品。秋の訪れを感じさせる香りと味わいが広がります。

近海で獲れた新鮮な魚介を楽しむお造りや、北海道のブランド牛として知られる白老牛（しらおいぎゅう）も登場。今回の白老牛はモモ肉が使われており、しっとりとした柔らかな赤身と上品な甘みが特徴です。

料理の味わいだけでなく、器や盛り付けにも季節感が取り入れられており、目で見ても楽しめる会席料理に仕上げられています。

食後のデザートとともに提供される飲み物には、コーヒーや紅茶のほか、この秋限定のキャラメルシナモンラテも用意されています。この時期だけの特別な一杯も、ぜひお見逃しなく。

料理をさらに引き立てるペアリング

「秋膳」に合わせて、料理の味わいを一層深めるペアリングもおすすめです。望楼NOGUCHI登別で厳選されたワインや日本酒など4杯を、お料理と共に楽しむことができます。このペアリングが付いた宿泊プランも販売されており、秋の味覚とのマリアージュ（組み合わせ）を心ゆくまで体験できます。

提供期間と予約情報

この季節限定の「秋膳」は、2026年11月末までの提供です。北海道の豊かな秋の恵みを堪能できるこの機会に、ぜひ「望楼NOGUCHI登別」を訪れてみてはいかがでしょうか。

ご予約はこちらから可能です。

• 【ペアリングコース付】望楼登別厳選★季節のお料理と共に愉しむマリアージュ♪

※掲載されている写真はイメージです。仕入れ状況により産地や食材、内容が変更になる場合があります。