犬山の米粉バウムクーヘンが石垣島へ　ココトモファームが「第62回石垣島まつり2026」物産展に全10品で出店

犬山市特産品協会の一員として、石垣島まつりの物産展に参加

愛知県犬山市を拠点に、米づくりから米粉バウムクーヘンの製造・販売までを手がける株式会社ココトモファーム（代表取締役：齋藤秀一）が、沖縄県石垣市で開かれる「第62回石垣島まつり2026」の物産展に出店します。日程は2026年11月7日（土）・8日（日）の2日間で、会場は石垣市の新栄公園です。同社は犬山市特産品協会の一員として参加し、自家栽培米100%の米粉で焼き上げた小麦不使用（グルテンフリー）の米粉バウムクーヘンを全10品持ち込みます。

出店のきっかけは、犬山の田んぼで育ったお米がどのようなバウムクーヘンになるのかを、石垣島の人々やまつりの来場者に実際に味わってもらう機会になると考えたことです。犬山市特産品協会は、犬山市の特産品を扱う事業者で構成されています。

石垣島まつりは昭和28年の商工祭を起源とし、今年で62回目を迎える石垣市のまつりです。新栄公園を主会場に、ステージイベントや市民大パレード、打ち上げ花火などが行われるほか、石垣市の友好親善都市などが特産品を持ち寄る物産展も開催されます。同社は、まつりの散策のおともや家族へのおみやげとして、気軽に手に取ってもらうことを願っています。

定番のハードバウム玄米から食べきりサイズまで、ラインアップを紹介

会場に並ぶおすすめ商品は次の6品です。価格はいずれも税込です。

• ハードバウム玄米（2,400円）：自家栽培米の玄米を生米粉にして焼き上げたハードタイプ。噛むごとにサクッと香ばしい食感ともっちり感があり、玄米ならではの濃厚さと後からくる余韻が楽しめます。2021年度 愛知のふるさと食品コンテストで優秀賞「農業水産局長賞」を受賞しています。
• ソフトバウム白米（2,000円）：自家栽培米を100%使った生米粉で焼き上げたソフトタイプ。甘すぎないさっぱりとした後味と、じゅわっと広がるやさしい口どけが特徴です。
• ソフトバウム西尾抹茶（2,400円）：愛知県の西尾抹茶と自家栽培米100%の生米粉で焼き上げたソフトタイプ。抹茶の香りと、じゅわっと広がるやさしい口どけが味わえます。
• ハードバウムブラウニー（2,400円）：カカオ分100%のショコラを使ったチョコレートの米粉バウムクーヘン。白米の生米粉で焼き上げたハードタイプの生地に、カカオ豆の香りと、なめらかで芳醇な風味を重ねています。
• 贅沢バウム ウイングいちご（3,000円）：濃厚な甘みと風味をもついちご「よつぼし」と、自然豊かな大地で育てたお米「あいちのかおり」を合わせた、上品な口どけの米粉バウムクーヘンです。
• ハードバウム苺ミニスティック（680円）：かむごとに苺の甘酸っぱさとお米のもっちり感を感じられる、食べきりサイズのハードタイプ。1袋に2本入りです。

このほか、手に取りやすいサイズの商品として次の4品も用意されます。

• ハードバウム玄米 スティック（1,100円・税込）
• ハードバウムブラウニー スティック（1,500円・税込）
• ソフトバウム白米 カット（330円・税込）
• ソフトバウム西尾抹茶 カット（400円・税込）

販売する商品はすべて小麦不使用（グルテンフリー）です。各商品とも数量に限りがあり、なくなり次第終了となります。

出店の概要

• 催事名：「第62回石垣島まつり2026」物産展
• 期間：2026年11月7日（土）・8日（日）
• 営業時間：両日とも11:00～20:40（なくなり次第終了）
• 場所：新栄公園（沖縄県石垣市）物産展会場
• 出店：犬山市特産品協会（ココトモファームは協会の一員として出店）
• 主催：石垣島まつり実行委員会

取り扱い商品や価格、営業時間は変更になる場合があります。また、天候などによってまつりのプログラムが変更される場合もあり、詳細は石垣市の公式サイトで確認できます。なお、ココトモファームの米粉バウムクーヘンは公式オンラインショップでも購入可能で、注文は年中無休で受け付け、最短翌日に発送されます。まつりで味わった商品のリピートや、遠方へのギフトにも利用できるとしています。

農福商工連携に取り組むココトモファーム

株式会社ココトモファームは、2019年に創業した愛知県犬山市の認定農業者で、GGAP認証も取得しています。自社で栽培した米を使い、米粉バウムクーヘンの製造・販売までを一貫して手がけています。「誰ひとり取り残さない居場所を創る」をビジョンに掲げ、農業・製造・販売の仕事を通じて、一人ひとりが得意なことを活かせる場づくりにも力を入れています。

その取り組みの一部として、就労継続支援B型事業所「ココトモワークス」や放課後等デイサービス「ココトモワークスジュニア」への活動場所の提供、ろう者と聴者がともに働くサイニングストアの運営を行っています。農業・福祉・商業・工業をつなぐこうした活動が評価され、農林水産省が事務局を務める農福連携等応援コンソーシアム主催の「ノウフク・アワード2025」で、最高位であるグランプリを受賞しました。

出典：株式会社ココトモファーム