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【阪神梅田本店】発酵食の祭典「第5回発酵マーケット」開催！小倉ヒラク氏プロデュースの“直会”で日本の食文化を体験

2026.08.21

【阪神梅田本店】発酵食の祭典「第5回発酵マーケット」開催！小倉ヒラク氏プロデュースの“直会”で日本の食文化を体験

今、私たちの食卓に欠かせない存在となっている「発酵食品」。その魅力を存分に楽しめるイベント「第5回発酵マーケット」が、2026年8月26日(水)から31日(月)まで、阪神梅田本店1階の食祭テラスで開催されます。今回は特に、神様にお供えしたものを皆でいただく宴会「直会（なおらい）」をテーマに、日本の食文化を深く掘り下げた企画が満載です。

発酵マーケットメイン画像

発酵のスペシャリスト、小倉ヒラク氏が贈る「直会」の世界

本イベントのスーパープレゼンターは、東京・下北沢にある発酵食品専門店「発酵デパートメント」の店主、小倉ヒラク氏です。東京農業大学で発酵学を学んだ後、全国の醸造家や研究者とプロジェクトを展開してきた発酵の第一人者として、イベントを盛り上げます。

小倉ヒラクさん

開催前日の8月25日(火)には、小倉氏の最新著書『日本人の発酵史』が発売されます。神々に捧げる「神饌（しんせん）」（神様にお供えするお食事）と発酵から日本の食文化を読み解くユニークな内容で、今回のテーマである「直会」の章も新たに追加されています。

小倉ヒラク氏の著書

「発酵BAR」でクラフトサケを堪能

今回の目玉企画の一つが、「発酵デパートメント」がセレクトしたお酒を楽しめる「直会角打ちBAR」です。小倉ヒラク氏がホストとなり、日替わりゲストと共に直会飲み会が連日開催されます。予約不要のワンドリンク制で、今注目の「クラフトサケ」（伝統的な日本酒の製法にとらわれず、新たな醸造技術や原料で造られた個性豊かなお酒）やビール、日本酒、ワインなど、多彩なお酒が集結します。ノンアルコールの発酵飲料も用意されているため、お酒が苦手な方も一緒に楽しめます。

イベントスケジュールは公式HPで確認できます。

クラフトサケを心ゆくまで角打ちで一杯！お酒はマナーを守って飲んでね

登場するクラフトサケの醸造所は以下の通りです。

滋賀「ハッピー太郎醸造所」
京都「LINNÉ」
秋田「稲とアガベ」
福島「ぷくぷく醸造」
岩手「平六醸造」
大阪「足立農醸」
石川「ヤマト醤油味噌」

「発酵デパートメント」厳選の発酵食が大集結

小倉ヒラク氏がオーナーを務める東京・下北沢の「発酵デパートメント」が、今年も食祭テラスに登場します。全国各地から集められた発酵商品の中から、お店が厳選した特別な商品や調味料が多数並びます。催事ならではの味をぜひお試しください。

＜一部商品例＞

アウトドアどぶろく

クラフトコーラ

手作りパン

若桃のぶどう酢漬け

特製羽場のこうじ

焼き菓子

納豆好きにはたまらない「利口.」のセレクトショップ

京都のユニークな発酵系ショップ「利口.」も出店。店主・村上竜一氏がセレクトした各地の納豆や、クールな納豆モチーフTシャツ、キーホルダー、さらには納豆図鑑まで、納豆の奥深い世界を紹介します。

ねばねばびーん

「青山ブックセンター」のユニークな本棚が登場

“検索でたどりつかない、本とアイデアを。”をコンセプトに、クリエイティブ系書籍で知られる東京・渋谷の「青山ブックセンター」が、食祭テラスにポップアップストアを開設します。今回は売場面積を拡大し、食の売場でありながら、興味のなかったジャンルにも自然と触れられる“ユニークな本棚”を展開。本店店長の山下優氏が選書した書籍のほか、「LINNÉ」今井翔也氏や小倉ヒラク氏による選書も楽しめます。

青山ブックセンター店長山下優さん